Passei no mercado ontem à noite e comprei dois cocos frescos, duas abóboras e 50g de fermento fresco. Super barato! Não gastei mais que quatorze reais!
Comecei assim:
Enquanto o doce fervia a pleno vapor na panela, Eu ia descascando os cocos, e a água deles reservei, porque vão entrar na receita:
Em seguida, mandei pra dentro da panela mais ou menos uma xícara do coco fresco ralado, onde o doce já estava bem adiantado:
Bom, enquanto o doce estava cozinhando, fui pro "mãos à massa", literalmente: Juntei 50 g de fermento fresco com duas colheres de açúcar. A reação química é imediata, a mistura se liquefaz quase que imediatamente, assim que começamos à misturar:
Depois, peguei a água de coco (que deu uns 200 ml) e juntei leite até completar 500 ml, amornei esta mistura e misturei ao de fermento com açúcar, juntando também quatro colheres de sopa de farinha branca, formando uma esponja, procedimento para "ativar" o fermento:
Tampei com um prato esta "esponja" e aguardei cerca de dez minutos, onde dobrou de volume, ficando assim:
Em seguida, adicionei dois ovos (temperatura ambiente), meia xícara de aveia em flocos grandes, 150 ml de óleo (soja) e uma xícara do doce de abóbora, que já estava pronto e morno, que antes eu dei uma "amassada" com um garfo para incorporar bem à massa, misturei tudo e fui juntando farinha de trigo branca, até ficar uma massa lisa e desgrudar das mãos, e por último não esquecer de colocar uma colher de sopa de sal. Em algum momento você vai ser obrigado a sová-la em uma mesa, com as mãos, pois não vai conseguir mais misturar os ingredientes com uma colher e, nesse momento, atenção: Pensamento positivo e só se lembrar de coisas boas, porque o pão vai sentir, se você pensar errado:
A massa tem que ficar bem lisa, não pode grudar nas mãos, e vai ficar bem amarela, devido à abóbora. Daí, é só colocar de volta na mesma vasilha em que você começou a fazer a massa, tampar (tampei com um prato mesmo) e deixar por uns vinte minutos em um local abafado e escuro (coloquei dentro do forno, desligado). Depois de vinte minutos, olha o milagre da panificação (bendito santo fermento):
Agora é a hora do capricho, da paciência..... e muita sujeira. Depois que a massa ficou como a da foto acima, tá na hora de abri-la com um rolo, espalhar uma generosa camada do doce de abóbora que já está frio e salpicar com bastante coco fresco ralado:
Desculpem, a foto ficou pequena porque não abria, e tive que ir redimensionando até ficar do tamanho aí acima, pra poder abrir aqui... mas deu pra ter uma noção, né? Depois de colocar o recheio, fiz um rolo com a massa, tipo um rocambole e cortei no meio, sendo que cada parte da massa deu uma rosca bem grande. Cada parte da massa, você pode cortar como na figura abaixo, como sugestão, ou pode fazer as roscas como preferir:
Depois de cortada como acima e fazer uma trança (só com duas "pernas"), ficou assim, já nas assadeiras untadas somente com óleo (de soja) e deixando crescer por mais meia hora:
Depois de crescidas, ficaram assim (só fotografei uma delas):
Depois, forno e 40 minutos depois....... Prontas. Prá finalizar, peguei uma colher do doce de abóbora restante, amassei bem com um garfo, coloquei um copo de água e umas quatro colheres de açúcar, coloquei no fogo, formando uma calda espessa, pincelei sobre as roscas, quentes ainda, e salpiquei com coco fresco ralado, e ficou assim:
Bom, nesse momento (17:45 hs) só sobrou a segunda, a primeira já está na nossa barriga. KKKk
Boa semana a todos. Depois dá uma olhada no meu outro post, que é o pão integral caseiro:
http://cozinhandoemcasacompart.blogspot.com.br/
Um abraço!
