Pão integral caseiro com linhaça, aveia e trigo integral e CERVEJA

Fazer pão em casa é uma diversão. Além do sabor único, gosto de variar e incrementar minha receita sempre. Hoje preparei um versão de pão integral com trigo (daqueles para kibe), aveia, mel, sementes de linhaça e cerveja.

O sabor levemente adocicado da cerveja combinou com os cereais e, ao usar o trigo in natura e mel, você aumenta a quantidade de nutrientes importantes, como ferro e cálcio, além da quantidade de fibras.

O pão ficou com coloração, aroma e sabor bem marcantes, devido à cerveja e o mel que utilizei. Você pode brincar, utilizando a cerveja que você achar melhor, obtendo diferentes resultados. Com uma cerveja mais clara, mais leve, um pão mais claro e um sabor mais leve, como o que ficou o que acabei de fazer. Com uma cerveja mais encorpada, um sabor mais pronunciado.

Então, Mãos à massa! E tá aí o resultado: LINDO!!!!!! e BOM APETITE PRÁ EU! 

Aí vai a receita:
500 ml de água morna
150 ml de óleo de granola (pode ser de soja)
2 ovos
três colheres (sopa) de açúcar
uma colher (sopa) de sal
50 g de fermento fresco (aquele de padaria)
1 kg de farinha de trigo branca
1 chícara de chá de trigo para kibe
duas colheres de sopa cheias de semente de linhaça dourada
1 chícara de aveia em flocos grandes
meia chícara de cerveja (a que preferir)
quatro colheres de sopa de mel
juntar um pouco de água morna com o fermento, o açúcar e umas quatro colheres de farinha para formar a "esponja" ou "ativar o fermento". Misturar bem e deixar descansar por quinze minutos.
Depois da "esponja" se formar (vai dobrar de volume a mistura acima), colocar em uma bacia e juntar os ovos, a cerveja, o óleo, a água mornae o mel. Misturar tudo até formar um líquido. Juntar a linhaça, o trigo e a aveia e ir juntando a farinha e até formar a massa (vai quase um kilo) e por último o sal. Sovar bem até desgrudar das mãos. Fazer uma "bola' e deixar crescer por meia hora. (vai dobrar de volume).
Após o crescimento, moldar os pães como preferir e deixar crescer por mais meia hora, já na forma em que for assá-lo, untada somente com óleo (azeite). Vai dobrar de volume novamente. Colocar no forno por dez minutos na temperatura máxima, depois diminuir para médio e deixar por mais trinta e cinco minutos. 
Dica: antes de assar, borrifar água no pão (bastante) e enfeitar com aveia e linhaça e durante todo o cozimento, deixar uma assadeira cheia de água no forno, e também borrifar água de dez em dez minutos. Isso vai fazer o pão ficar macio por dentro e com aquela "casquinha" crocante por fora.